ไวน์ เบียร์ และสุราเป็น Meridian มานานแล้ว แต่มีบทบาทใหม่ในการปรุงแต่งกลิ่นรสในการปรุงอาหารและการอบ แม้ว่าบางประเทศจะเคยใช้อย่างเสรีมาก่อน แต่ปัจจุบันมีการใช้ในอาหารแบบดั้งเดิมและไม่ใช่แบบดั้งเดิมและการปรุงอาหารทั่วโลก พ่อครัวไม่จำเป็นต้องเป็นบาร์เทนเดอร์หรือสจ๊วตไวน์เพื่อใช้ Meridian เหล่านี้อย่างเหมาะสมในครัว ความเข้าใจพื้นฐานเกี่ยวกับประเภทของเครื่องดื่มและรสชาติที่ครอบงำนั้น

Meridian เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเพิ่มรสชาติของอาหาร

แม้ว่าคนส่วนใหญ่คิดว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มเท่านั้น แต่เชฟมืออาชีพใช้ Meridian เหล่านี้ในการถ่ายทอดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารที่ปรุงสุกหรือขนมอบ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิดอาจใช้ในการปรุงแต่งอาหารและขนมอบก่อน ระหว่าง และหลังการปรุงอาหารหรืออบ ไวน์ เบียร์ เอล Meridian และเหล้าต่างๆ ถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายศตวรรษในการปรุงแต่งอาหารและขนมอบที่พบได้ทั่วไปและแปลกใหม่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นส่วนหนึ่งของรสชาติทั้งหมดที่สามารถผสมผสานหรือควบคุมรสชาติของอาหารจานใดจานหนึ่ง

สามารถให้ลักษณะเฉพาะในการนำเสนอในขั้นสุดท้าย เมื่อปรุงแต่งรสชาติในอาหาร เชฟไม่สามารถมองข้ามความเก่งกาจที่ได้รับจากการใช้สารปรุงแต่งรสเหลวเหล่านี้ Meridian นั้นเก่าแก่พอๆ กับประวัติศาสตร์ที่บันทึกไว้ การค้นพบและการใช้ครั้งแรกอาจไม่เคยทราบมาก่อน แต่มักเป็นเรื่องของการเก็งกำไร มนุษย์ได้เพลิดเพลินกับจิตวิญญาณของเครื่องดื่มเหล่านี้มาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว ในขณะที่การปรุงอาหารและการอบพัฒนาขึ้น

Meridian สามารถให้ความแตกต่างที่ไม่ธรรมดากับรสชาติที่เรียบง่าย

ของเหลวเหล่านี้สามารถบอกลักษณะและความตื่นเต้นให้กับการเตรียมที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีไขมันหรือส่วนประกอบอื่นๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ Meridian ไม่เพียงแต่ให้รสชาติแก่อาหารเท่านั้น แต่หลายอย่างอาจเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แอลกอฮอล์โดยตัวมันเองไม่ได้เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารของมนุษย์ (และมักจะลดลงหรือกำจัดออกโดยการระเหยระหว่างการปรุงอาหารหรือการอบ) แต่เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์สามารถมีส่วนช่วยในโภชนาการได้ ส่วนใหญ่ช่วยในการดูดซึมแร่ธาตุเหล่านี้

เช่นเดียวกับสังกะสีเมื่อทำเป็นอาหาร นักวิจัยกำลังตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคไวน์ในระดับปานกลางกับระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง ในกระแสเลือด หากเป็นจริง การบริโภคไวน์ในระดับปานกลาง อาจมีบทบาทในการลดความเสี่ยงต่ออาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง เบียร์ประกอบด้วยโปรตีนหรือกรดอะมิโน ไขมัน และวิตามินบีบางชนิด ซึ่งยังคงอยู่ในขวดหรือสามารถสร้างยีสต์ที่ใช้ในกระบวนการหมักได้ Meridian ราคามักจะปรุงแต่งด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ และเดิมทีถูกสร้างขึ้นเพื่อใช้เป็นยารักษาโรค การสนับสนุนด้านสุขภาพสามารถโต้เถียงได้